醬油是中國傳統的液體調味品，以大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮為主要原料，經過微生物發酵制成。其色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。醬油的釀造最早可以追溯到三千多年前的周朝，早期由某個師傅把持，其釀造技術往往由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式的釀造法。食品安全國家標準規定，醬油的氨基酸態氮必須≥0.4克/100毫升。

1、醬油發證檢驗：生產許可證現場審核完成前會現場取樣，送到指定的檢驗機構按申證產品的執行標準檢驗，這個過程叫發證檢驗，通常也叫法檢?，F在新的食品生產許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現場取樣檢測。
2、醬油出廠檢驗： 出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質的檢測機構完成，可自愿自主選擇檢測機構。

    注：1.※有能力時可列入，但不判定。2.產品標簽內容除符合GB7718要求外，還應注明釀造醬油或配制醬油， 氨基酸態氮含量、質量等級、用于“佐餐和/或烹調”、產品標準號（生產工藝）。

檢測范圍： 配制醬油，釀造醬油                             

檢測項目： 見上表

樣品要求： 500g
檢測周期： 7-10個工作日

1.擁有資深專家團隊，專業的工程師團隊和全面的檢測能力。

2.多年檢測行業經驗，成熟的質量管控團隊，可為客戶提供質量管控方案。

3.專業的體系審核團隊，可為企業提供質量審核服務，查找質量問題降低質量風險。

4.中科檢測是綜合化的檢測集團，集檢驗檢測、認證鑒定、技術服務、咨詢培訓為一體的公共服務機構。

銷售：出具檢測報告，提成產品競爭力；

研發：縮短研發周期，降低研發成本；

質量：判定原料質量，減少生產風險；

診斷：找出問題根源，改善產品質量；

科研：定制完整方案，提供原始數據；

競標：報告認可度高，提高競標成功率；