酵母是一種單細胞真菌，屬于兼性厭氧生物，既可以進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。酵母含有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途徑，且個頭小、能量大，直徑約6微米大小，差不多頭發絲的十分之一，但1g干酵母里有300億個酵母菌。酵母富含B族維生素，可以促進脂肪，蛋白質，糖類的利用。
酵母還是一種天然發酵劑，廣泛分布于整個自然界，尤其在偏酸性的潮濕的含糖環境中，它能將糖發酵成酒精和二氧化碳。酵母在食品工業中應用廣泛，面包、饅頭、餅干等需要增大體積、蓬松的、多孔的、有彈性的組織結構都需要用到酵母。此外，酵母還分為耐高糖酵母和低糖酵母，適用于不同的面制品。

中科檢測可以提供酵母活性檢測服務，報告具有CMA和CNAS資質。

釀酒酵母、茶酵母、啤酒酵母、面包酵母、飼料酵母、富硒酵母等。

GB 1886.299-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 冰結構蛋白
GB 1903.21-2016 食品安全國家標準 食品營養強化劑 富硒酵母
GB 4789.15-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數
GB/T 20886-2007 食品加工用酵母
GB/T 22547-2008 飼料添加劑 飼用活性干酵母(釀酒酵母)
GB/T 23530-2009 酵母抽提物
GB 25462-2010 酵母工業水污染物排放標準
GB/T 27831-2011 化學品 遺傳毒性 釀酒酵母菌基因突變試驗方法
GB/T 27832-2011 化學品 遺傳毒性 釀酒酵母菌有絲分裂重組試驗方法
GB 31639-2016 食品安全國家標準 食品加工用酵母

1.國科控股旗下獨立第三方檢驗檢測機構。

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